Каре козлёнка— это стейк из лучшей части туши. Мясо очень сочное и нежное, готовится довольно быстро — максимум за 20–25 минут. Приготовление возможно как на гриле, так и на сковороде, а также в духовке (чаще — комбинированный вариант: обжарка на сковороде с дальнейшим допеканием в духовке).
